Куриное карри

Куриное карри

Курицу вымоем, осушим и разделим на 12 — 14 частей. Лук, чеснок и имбирь очистим, крупно порежем и вместе с солью, лимонной мятой или цедрой, с куркумой, чили и 2 ст.л. растительного масла измельчим в миксере в кашицу. В воке или в большой сковороде разогреем остальное масло и пасту из пряностей 3 — 4 минуты на нем пожарим. Подольем 0,25 л воды, положим куски курицы и на медленном огне все вместе 20 минут поварим. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем, картофель очистим и нарежем маленькими кубиками. Тыкву нарежем соломкой и вместе с помидорами и картофелем положим к курице. Добавим креветочную пасту и, если надо, немного воды. На медленном огне все вместе 30 — 35 минут потушим, чтобы курица стала очень мягкой. Перед подачей на стол посыплем кориандром или зеленью петрушки и кардамоном.

Поделиться:

Ингредиенты

курица молодая 1.4 кг
луковицы 1 шт.
чеснок 2 зубчика
имбирь 30 г
соль 1 ч. ложка
мята лимонная 1 веточка
цедра лимона тертая 1 ч. ложка
куркума 1 ч. ложка
чили сухой 4 стручка
масло растительное 4 ст. ложки
помидоры 2 шт.
картофель 2 шт.
тыква 150 г
креветки паста 1 ч. ложка
кориандр или зелень петршуки 2 ч. ложки
кардамон грубого помола 0.25 ч. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться:



2021 © Рецепты на JoyCook.ru