Куриный бульон с тешей калуги

Тушку курицы опалить, тщательно промыть под струей холодной воды, опустить в кастрюлю с водой, довести до кипения на сильном огне, снять пену и затем убавить огонь. Варить мясо до полной готовности. Готовую курицу вынуть, нарезать маленькими кусочками. Тешу калуги промыть, нарезать узкими длинными полосками. Зеленый горошек, кусочки рыбы и птицы выложить на плоскую тарелку и обдать кипятком. Воду слить, а продукты опустить в теплый куриный бульон и поставить на огонь. Довести суп до кипения, периодически снимая пену.

За несколько минут до готовности в блюдо добавить необходимое количество соевого соуса, водку, кунжутное масло, вейдзин, перец и соль. К столу куриный суп с тешей калуги подать в небольших пиалах, посыпав рубленой зеленью укропа.