Куриный суп с галушками
Приготовить суп с галушками (клецками) можно очень быстро. Мой рекорд - 20 минут )))
Ингредиенты
| Бульон куриный - 750 мл |
| Картофель - 2 шт. |
| Морковь (маленькая) - 1 шт. |
| Растительное масло - 0,5 ст. ложки |
| Яйцо - 1 шт. |
| Мука - 4-5 ст. ложек |
| Соль - 1 щепотка |
| Пряные травы (по желанию) - по вкусу |
| Зелень петрушки - по вкусу (примерно 2-3 ст. ложки резаной зелени) |
Я варю бульон заранее, чтобы в будний день можно было быстро сварить свежий суп. Но можно, конечно, делать суп с галушками и на только что сваренном бульоне - для этого нужно кусочек курицы (примерно 250-300 г) отварить в литре воды.
Фото рецепт
Как приготовить суп с галушками:
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть масло, обжарить морковь, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения. При необходимости досолить.
Добавить обжаренную морковь. Довести до кипения, варить 5 минут. Затем добавить картофель и варить еще 15 минут.
За это время подготовить тесто для галушек.
Яйцо взбить с солью и, по желанию, с пряными травами.
Добавить муку, все тщательно смешать.
Я выкладываю галушки в суп вот таким образом: отделяю тесто столовой ложкой (половину ложки), снимаю тесто чайной ложкой в кипящий суп.
Варить галушки нужно 5-7 минут при слабом кипении.
На мой вкус в суп с галушками так и просится зелень петрушки, и побольше!
Добавить петрушку в суп лучше при подаче - так она ароматнее всего.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru