Курник «Самарский»

Как приготовить курник "Самарский":

Рис промыть.

Залить водой (1 стакан), посолить (0,5 ч. ложки), варить до готовности (30 минут). Добавить масло.

Лук очистить и нарезать.

Куриное мясо нарезать.

На сковороде разогреть сливочное масло. Выложить лук, обжарить его на среднем огне до прозрачности (5 минут на среднем огне). Переложить на тарелку.

В то же масло выложить ломтики курицы, посолить (0,5 ч. ложки) и поперчить. Усилить огонь. Жарить, помешивая, до золотистого цвета (10 минут).

Маргарин растопить и слегка охладить. Добавить молоко, сахар и яйца.

Всыпать муку, соль, лимонную кислоту.

Замесить пресное тесто для курника из муки, сахара, соли, маргарина, яиц и молока с добавлением лимонной кислоты.

Разделить тесто на 2 частей.

Раскатать из теста 20 лепешек (по две на каждый курник).

На половину лепешек выложить кусочек обжаренного куриного мяса (30-40 г).

На него - отварной рис.

А сверху — пассерованный репчатый лук.

Накрыть каждый курник другой лепешкой, подравнять тесто (обрезки использовать для украшения), края защипнуть «веревочкой» или любым другим способом.

Включить духовку.

Сверху можно проколоть курник вилкой. Украсить курник "Самарский" узорами из теста.
Смазать курник сверху льезоном (смесь яйца и молока).

Выпекать курник "Самарский" в духовке до золотистого цвета (30 минут при температуре 180 градусов).