Курник со свининой

Таня Мороз

Начинку нашего курника мы решили разнообразить свининой. Кстати, в качестве куриной составляющей можно использовать любую часть птицы (без костей). Мы предлагаем взять окорочок.

Поделиться:

В духовке Блюда из картофеля Рецепты изделий из теста Пироги Пироги с картошкой Блюда из курицы Тесто Бездрожжевое тесто Тесто для пирогов Мясные пироги Пироги с мясом Блюда из кефира Курник Пироги с курицей Пироги на кефире Куриные окорочка

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Маргарин – 100 г

Кефир – 150 мл

Соль – 2 ч.ложки

Сахар – 2 ч.ложки

Для начинки:

Окорочок куриный – 1 шт.

Свинина – 200 г

Картофель – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Специи – по вкусу

Зелень (веточки) – 2 шт.

Бульон (мясной, куриный) – 2 ст.ложки

Желток – для смазки

Не трудно догадаться, что название популярного пирога-курника произошло от одной из составляющих начинки. Действительно, традиционный славянский курник печется с использованием курицы. Но каждый кулинар, впрочем как и любая хозяйка, вольны экспериментировать на кухне.

Фото рецепт

Подготавливаем для нашего курника со свининой ингредиенты.

Курник со свининой: Тесто замесим на кефире. Рецептура проста: растапливаем маргарин, вводим его во взбитое яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир, а напоследок подсыпаем муку. Замешиваем тесто, которое сразу убираем в холод. Это время займем курино-свиной начинкой с картофелем.

Тесто замесим на кефире. Рецептура проста: растапливаем маргарин, вводим его во взбитое яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир, а напоследок подсыпаем муку. Замешиваем тесто, которое сразу убираем в холод. Это время займем курино-свиной начинкой с картофелем.

С куриного окорочка срезаем мясо, которое рубим кусочками.

Свинину нарезаем также кусочками.

Промываем клубни, счищаем кожуру. «Превращаем» картофель в кубики. Переправляем их к мясной начинке.

Очищенный лучок мелко порубим, а зубчик чеснока пропустим через пресс.

Добавим покрошенную зелень и специй. Все составляющие начинки для курника перемешиваем.

Курник со свининой: Тесто разделим на два неравных куска. От одной части отщепите маленький кусочек. Большую часть раскатываем, укладываем на устланный пергаментом противень.

Тесто разделим на два неравных куска. От одной части отщепите маленький кусочек. Большую часть раскатываем, укладываем на устланный пергаментом противень.