Куропатка с морковным соусом

Выпотрошить промыть куропаток, на 4, нарезать 3-4, положить подсоленную и ; вынуть из .

В прибавить 2-3 помидора, листик, черного горошком прокипятить. вынуть протереть сито, бульон.

Поджарить масле 2. ложки ( верха) и морковное, затем бульон, получился средней. Дать прокипеть 6-7.

Приготовить из белого по кусков и . На крутон по куропатки. соусом посыпать нарезанной петрушки.

в виде.

же можно перепелов бекасов.