Квас ароматный

В кипятке развести закваску или квасную гущу, положить мяту, муку и выдержать при комнатной температуре сутки. Затем добавить патоку и настаивать еще сутки. Процедить и хранить в холодильнике. Приготовление закваски для кваса: из пшеничной или ржаной муки и теплой воды замесить тесто в виде жидкой кашицы и выдержать в теплом месте 4 - 7 дней.