Квас из клюквы

Перебранную и промытую клюкву размять деревянным пестиком или ложкой, залить горячей водой и варить около 10 минут. Затем процедить, всыпать сахарный песок и охладить до 25-30°С. Добавить растертые с сахаром и разведенные сиропом дрожжи. Выдержать в открытой посуде 3-4 часа, разлить в бутылки или стеклянные банки, положив в каждую 3-5 изюминок. Посуду укупорить и поставить на холод. Квас готов через 2-3 дня.