Квас из свежих яблок или груш

Яблоки или груши нарезать ломтиками (без сердцевины) и залить кипятком так, чтобы вода покрыла фрукты. Остудить до температуры парного молока.

После чего добавить ломтик черного хлеба и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня до закисания.

Затем хлеб удалить, всыпать изюм, плотно закрыть посуду, поставить в холодильник или погреб на 20 дней.

Процедить, перелить в бутылки и хранить в погребе или прохладном месте.