Квас из яблок или груш свежих

Мелко порезать (с кожицей и сердцевиной) 30 яблок средней величины (или 40 сочных груш средней величины), всыпать в горшок. Залить 30 стаканами кипятка, перемешать, дать остыть. Положить 25 г дрожжей, размешать, накрыть, поставить на солнце. Когда квас начнет бродить, процедить его, всыпать 200—400 г сахара, размешать. Разлить в бутылки, положить в каждую по 2—3 изюминки, плотно закупорить. Держать на холоде (лежа).