Квас с солью

Муку залить 1 л кипятка, выдержать 30 мин, влить еще 1 л кипятка и выдержать еще 30 минут. Слегка остудить, вмесить закваску или квасную гущу (см. квас ароматный), добавить оставшуюся охлажденную воду; остудить. Поставить в холодильник или холодное помещение на 3 - 4 часа. При подаче добавить по вкусу соль.