Квас-вишняк

В 15-литровый стеклянный баллон засыпать 5 кг вишни, добавить 2 кг меда (или 1,5 кг сахара) и 5-6 л теплой воды. Все перемешать. Температура смеси не должна быть более 25° С. Закрыть бутыль ватной пробкой. Через 15 дней, после окончания бурного брожения, сусло процедить, разлить в литровые бутылки, закупорить и перенести в холодное помещение (12-14° С) для дображивания на 10-20 дней.