Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)

Сварить костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку, соединить с рисом, солью, специями и разделать шарики, закатывая в каждый несколько штук сушеной алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук ввести в бульон, затем за 10—15 минут до готовности добавить мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана. Подают суп, посыпав зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

баранина 200 г

рис 2 ст. ложки

сало курдючное 2 ст. ложки

алыча свежая 20 г

или алыча сушеная 10 г

горох сушеный 1 ст. ложка

картофель 2 шт.

луковицы 0.5 шт.

шафран по вкусу

перец молотый по вкусу

мята сухая по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: