Лагман по-кыргызски

Лагман по-кыргызски

1 час (подг. 1 час) 4 Практика

Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С лапшой домашнего приготовления и овощами.

Поделиться:

Рецепты первых блюд Лагман Киргизская кухня Лагман в домашних условиях Лагман из говядины

Ингредиенты

Для теста:

Вода - 0,75 стакана

Мука - 2 стакана

Соль - 1 щепотка

Для соуса:

Говядина - 300 г

Масло сливочное - 60 г

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 50 г

Редька - 200 г

или картофель - 200 г

Чеснок - 4 зубка

Соль - 0,5-0,75 ч. ложки

Перец черный - 0,25 ч. ложки

*

Уксус (для подачи) - 1-2 ст. ложки

Фото рецепт

Лагман по-кыргызски: Подготовить продукты.

Подготовить продукты.

Лагман по-кыргызски: Из муки и воды приготовить пресное тесто. Для этого муку нужно просеять, влить воду, добавить соль.

Из муки и воды приготовить пресное тесто. Для этого муку нужно просеять, влить воду, добавить соль.

Лагман по-кыргызски: Постепенно замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Постепенно замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Лагман по-кыргызски: Приготовить соус: мясо мелко нарезать.

Приготовить соус: мясо мелко нарезать.

Лагман по-кыргызски: Редьку или картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Редьку или картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Лагман по-кыргызски: Лук очистить и мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нарезать.

Лагман по-кыргызски: На сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки на среднем огне (5-10 минут). Время от времени перемешивать.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки на среднем огне (5-10 минут). Время от времени перемешивать.

Лагман по-кыргызски: Добавить лук и редьку (или картофель), нарезанные мелкими кубиками. Перемешать. Жарить еще 5 минут.

Добавить лук и редьку (или картофель), нарезанные мелкими кубиками. Перемешать. Жарить еще 5 минут.

Лагман по-кыргызски: Перец очистить, вымыть и мелко нарезать.

Перец очистить, вымыть и мелко нарезать.

Лагман по-кыргызски: Добавить перец, продолжать жарить 3-5 минут.

Добавить перец, продолжать жарить 3-5 минут.

Лагман по-кыргызски: Чеснок очистить, нарезать и слегка раздавить.

Чеснок очистить, нарезать и слегка раздавить.

Лагман по-кыргызски: Затем ввести томат-пюре, рубленый чеснок.

Затем ввести томат-пюре, рубленый чеснок.

Лагман по-кыргызски: Влить воду или бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности (30-35 минут).

Влить воду или бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности (30-35 минут).

Лагман по-кыргызски: Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать лапшу.

Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать лапшу.

Лагман по-кыргызски: Вскипятить воду (2 л), посолить (1,5 ч. ложки). Опустить лапшу в кипяток, отварить ее в подсоленной воде до готовности (7-10 минут).

Вскипятить воду (2 л), посолить (1,5 ч. ложки). Опустить лапшу в кипяток, отварить ее в подсоленной воде до готовности (7-10 минут).

Лагман по-кыргызски: Слить воду, промыть лапшу.

Слить воду, промыть лапшу.

Лагман по-кыргызски: Нарезать зелень.

Нарезать зелень.

Лагман по-кыргызски: Разложить лапшу по тарелкам.

Разложить лапшу по тарелкам.

Лагман по-кыргызски: При подаче к столу лапшу залить соусом, зеленью. Отдельно подать уксус.

При подаче к столу лапшу залить соусом, зеленью. Отдельно подать уксус.

Приятного аппетита!

Поделиться:

2024 © Рецепты на JoyCook.ru