Лагман «Туркменистан»

Из пресного теста приготовить лапшу и отварить ее в кипящей воде. Из баранины или говядины и овощей приготовить соус. Для этого мясо нарезать кубиками и на курдючном сале обжарить до полуготовности, смешать с овощами, нарезанными кубиками, и жарить еще 10—15мин. Затем залить водой, положить картофель, довести до кипения. Добавить огурцы, помидоры и тушить до готовности. При подаче лапшу положить в кесе, залить ее соусом с овощами и бульоном, посыпать зеленью и молотым чесноком.