Лангусты по французски

Шейки лангустов очистить от панциря ( по на конце оставить хвостик) и разрезать пополам (вдоль).

Во взбитое яйцо добавить молоко, соль, перец. Отдельно смешать муку с сухарями. Обмакнуть шейки в молоко с яйцом, затем обвалять в смеси муки и сухарей и жарить в масле 3-5 мин.Жареные шейки обсушить бумажной салфеткой и подать к столу, украсив зеленью петрушки.