Лазанья овощная
Вкусная овощная лазанья с богатым сырным соусом. Прекрасное блюдо, которое украсит и повседневный, и праздничный стол!
Ингредиенты
| Пластины для лазаньи свежие - 300 г |
| Картофель - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Перец болгарский - 1 шт. |
| Цуккини - 1 шт. |
| Шампиньоны - 200 г |
| Лук - 1/2 шт. |
| Сельдерей стеблевый - 1 черешок |
| Для соуса бешамель: |
| Масло сливочное - 40 г |
| Мука - 40 г |
| Молоко - 700 мл |
| Соль |
| Перец |
| Мускатный орех |
| Сыр - 200 г |
Овощи вы можете выбрать любые, по вашему вкусу. Кроме использованных мной, также хорошо подойдет савойская капуста, стручковая фасоль, топинамбур, репа, шпинат.
Я использовала сыр горгонзола, имеющий пряный, ярко выраженный вкус. Но вы можете использовать любой сыр, который вам нравится. Если ваш сыр потверже, натрите его на крупной терке.
Я в этот раз использовала свежие листы лазаньи, они не нуждаются в предварительной подготовке. Если же вы выбрали «сухой» вариант, пласты следует предварительно отварить 3-4 минуты в соленой воде с каплей растительного масла. Выложить пласты на кухонное полотенце не внахлест, чтобы не слиплись.
Также можно легко самим приготовить листы для лазаньи в домашних условиях. Для 300 г пасты понадобится: 300 г муки, 3 яйца, соль. Замесить крутое тесто и дать ему постоять полчасика под кухонным полотенцем. Далее раскатываем тонко тесто (муки не жалеть) и нарезаем крупными прямоугольниками.
Фото рецепт
Как приготовить овощную лазанью с соусом Бешамель:
Готовим достаточно жидкий соус Бешамель: в кастрюльке растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку, тщательно размешиваем. Вливаем теплое молоко и доводим до кипения, все время размешивая! Соль, мускатный орех. Варим буквально 5 мин. на очень маленьком огоньке. Размешивать постоянно.
Мягкий сыр нарезаем кусочками и растворяем в горячем соусе.
Все овощи моем, чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на растительном масле. Солим, добавляем немного воды и тушим, пока овощи не станут достаточно мягкими, но они не должны слишком развариться и превратиться в кашу.
Огнеупорную форму слегка смазываем маслом. Первым выкладываем слой соуса бешамель.
Затем пласт лазаньи.
Овощи перекладываем в кастрюльку с соусом и размешиваем до получения однородной массы.
На слой пластины для лазаньи выкладываем слой соуса. Чередуем слои. Не советую делать лазанью больше, чем 5-6 слоев - рискуем, что не пропечется равномерно.
Помещаем лазанью в духовку при 200 градусах, запекаем овощную лазанью около 40-50 мин.
Овощная лазанья с соусом Бешамель готова. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru