Лазанья в греческом стиле

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Листы для лазаньи отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке, промыть под проточной водой, осушить.

2. В большой сковороде на среднем огне обжарить фарш с луком и чесноком, разламывая ребром ложки комки мяса, до коричневого цвета последнего. Слить со сковороды с мясом жир. Ввести в фарш томатный соус, вино, орегано и корицу, довести до кипения. Уменьшить под сковородой огонь и тушить мясо, не накрывая, в течение примерно 10 минут. Снять сковороду с плиты, ввести одно яйцо, хорошо размешать.

3. Приготовить сырный соус. В сотейнике среднего размера растопить сливочное масло, насыпать муку и черный молотый перец, ввести молоко, готовить, помешивая, до загустения, в течение примерно 1 минуты. Затем ввести 1/4 стакана Пармезана. В небольшой миске взбить 2 яйца и оставшиеся 1/4 стакана Пармезана.

4. В прямоугольную жаропрочную форму объемом примерно 3 литра налить 2 столовые ложки сырного соуса, распределить по дну. В соус выложить 3 листа лазаньи, на них 1/3 мясной массы, сверху 1/3 сырного соуса и 1/3 резаных оливок. Полить всё 1/3 сырно-яичной массы, посыпать 1/3 сыра Фета и 1/3 Чеддера. Повторить слои дважды.

5. Поставить лазанью в разогретую духовку на 35-40 минут, лишь для того, чтобы все продукты подружились и прогрелись. Готовую лазанью достать из духовки и дать постоять при комнатной температуре минут 10.