Лазанья

Как приготовить лазанью:

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Помидоры залить кипятком, дать немного полежать. Затем остудить в холодной воде.

Очистить помидоры от шкурки, нарезать тонкими дольками.

Зубки чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа.
На сковороде разогреть немного оливкового масла. Выложить чеснок. Обжаривать 1 минуту.

Добавить лук и обжаривать до мягкости.

Добавить розмарин и лавровый лист.

Добавить помидоры. Перемешать. Тушить 30-45 минут под крышкой на небольшом огне. Затем вынуть лавровый лист и розмарин.

На отдельной сковороде разогреть немного оливкового масла. Выложить фарш.

Обжаривать фарш, помешивая, до коричневого цвета.
Влить вино, перемешать. Подождать, пока оно не выпарится. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на среднем огне.

Добавить к мясу томатный соус. Перемешать.

Добавить томатную пасту. При необходимости снова посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут.

Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло. Добавить муку. Тщательно перемешать.

Постепенно влить молоко. Вымешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Добавить соль, перец, натереть мускатный орех. Немного уварить соус.

Листы лазаньи по одному опустить в кипяток. Варить 2-3 минуты до состояния "аль-денте" - лист должен начать гнуться, но внутри должен остаться твердым.

Выложить листы на салфетки, чтобы дать стечь воде.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму (20х30 см) смазать оливковым маслом.

Листы лазаньи выложить таким образом, чтобы они слегка перекрывали друг друга (в данном случае понадобилось 4 листа).

Сверху выкладываем половину мясного соуса.

Моцареллу нарезать пластинами и выложить половину ломтиков на мясной соус.

Затем снова выложить слой листов для лазаньи, мясной соус (почти весь оставшийся) и моцареллу.

Закрыть все последним слоем листов для лазаньи. Выложить остатки мясного соуса.

Полить лазанью соусом бешамель.

Сверху на лазанью натереть пармезан.

Запекать лазанью 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!