Лепешки (фахитас) по-мексикански
Фахитас (или фахитос) - лепешки (тортильяс) с начинкой. Например, с мясным фаршем, фасолью, рисом и овощами. С ними подается свежая, острая и ароматная сальса. Вкусный ужин в компании друзей или перед телевизором!
Ингредиенты
| Лепешки тонкие (тортильяс, пьядины, лаваш) - 4 шт. |
| Фарш говяжий - 700 г |
| Перец сладкий - 2-3 шт. |
| Лук красный - 1 шт. |
| Рис - 250 г |
| Фасоль консервированная - 1 банка (400 г) |
| Сок лимона |
| Паприка |
| Зира |
| Соль |
| Для острой сальсы из сырых овощей: |
| Помидоры свежие - 3-4 шт. |
| Помидоры сушеные (вяленые) в масле - 3-4 шт. |
| Перец сладкий - 1 шт. |
| Лук зеленый - 3 шт. |
| Петрушка - 1 пучок |
| Чеснок - 3 зуб. |
| Перчик острый - по вкусу |
| Соевый соус - 2 ст.л. |
| Бальзамический уксус - 1 ст.л. |
| Масло оливковое - 2 ст.л. |
| Сок 1 лимона |
Фото рецепт
Лук и перец нарезать, перемешать с фаршем, посолить, заправить паприкой и полить соком лимона. Оставить помариноваться.
Обжарить фарш и овощи.
Рис отварить до готовности, слить воду.
Фасоль я использовала консервированную, но можно и отварить. Выливаем на сковороду вместе с жидкостью, подсаливаем, посыпаем зирой и готовим на веселом огне, пока жидкость не испарится.
Смешиваем фасоль с рисом и прожариваем минутку.
Все составляющие для сальсы поместить в чашу блендера и измельчить до однообразного состояния.
Лепешки или лаваш обжариваем на сухой раскаленной сковороде несколько минут с обеих сторон.
На лепешки выкладываем рис с фасолью.
Затем мясо с овощами.
Затем сальсу из свежих сырых овощей. В этом блюде очень важен контраст!
Сворачиваем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru