Льежский салат

Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать кубиками. Стручки фасоли, из которых удалены самые длинные волокна, разрезать на 3—4 части и отварить в подсоленной воде. Не давая остыть фасоли, добавить к ней картофель, масло, кусочки нарезанного шпика. Мелко нарубить свежую зелень. Ее и мускатный орех смешать с остальными ингредиентами. В уксус добавить соль и перец, прогреть и вылить в салат.