Лимонно-имбирный сироп

В сотейник положите имбирь, лимонную цедру и налейте воды. Доведите до кипения и варите в течение 45 минут, не препятствуя испарению воды. Процедите и измерьте количество полученной жидкости, на каждые 600 мл отвара положите 500 г сахара и добавьте сок одного лимона, хорошо размешайте, чтобы сахар растворился. Сироп охладите и разлейте в бутылки, не доливая 4—5 см до основания пробки. Пробки обвяжите бечевкой, чтобы избежать разгерметизации при нагревании.

Поставьте бутылки на водяную баню так, чтобы вода доходила до основания пробок, нагрейте воду до кипения и кипятите бутылки на маленьком огне двадцать минут. Достаньте бутылки и дайте им остыть, опустите горлышки в расплавленный парафин или обмажьте пчелиным воском.