Лимонный, апельсиновый или мандариновый сироп

Цитрусовые перебрать и тщательно промыть грубой щеткой под краном.

Снять цедру. Сложить цедру в дуршлаг и обдать крутым кипятком, чтобы ушла горечь.

Из очищенных плодов отжать сок.

Из сахара и воды сделать сахарный сироп. В него нужно влить сок и добавить цедру.

Прокипятить 10 — 15 минут, удаляя пену. Охладить до комнатной температуры, процедить.