Лимонный пунш

Воду вскипятить с сахаром и этим горячим сиропом залить тонко снятую цедру с лимонов. Поставить на 2—3 часа в холодное место. Остывший сироп сцедить, домешать сок из 3 лимонов и поставить в холодильник. Перед подачей пунша на стол взбить в крепкую пену яичные белки, домешать к ней малиновый - (вишневый) сироп. Подавать в стаканах или фужерах, сверху положить по 1—2 чайных ложки пены