Лимонный суп со сметаной

Сушеные грибы промыть, залить горячей водой и оставить на 1 – 2 часа. Измельченные коренья, лук и размягченные грибы положить в кастрюлю, залить бульоном, посолить и варить до готовности. Рис хорошо промыть и сварить отдельно, затем откинуть его на сито, смешать со сливочным маслом, положить в бульон с грибами и кореньями и варить 10 минут. Перед подачей к столу добавить в суп мелко нарезанный лимон с цедрой и прокипятить. Готовое блюдо заправить сметаной и украсить измельченной зеленью петрушки.