Лосось с овощами и ананасом в кокосовом соусе

40 минут 4 Milania

Лосось, овощи и ананас готовятся на сковороде в кокосовом соусе и подаются с горячим рисом.

Поделиться:

Ингредиенты

Филе лосося (без шкурки и костей) - 450 г

Ананас консервированный (резаный кусочками) - 240 г

Кокосовое молоко несладкое - 1/3 стакана

Лук репчатый (резаный кубиками по 2,5 см) - 1 шт.

Перец болгарский красный (резаный полосками) - 1 шт.

Морковь (резаная полосочками) - 1 стакан

Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Масло оливковое - 4 ст. л.

Имбирь свежий (измельченный на терке) - 1 ст. л.

Порошок карри - 1-2 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1/4 ч. л. (по желанию)

Рис вареный (на гарнир) - 2 стакана (по желанию)

Как приготовить лосося с овощами и ананасом в кокосовом соусе:

1. Лосось промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. Порезать филе кубиками размером примерно 2,5 см. В большую миску сложить лосось, посыпать крахмалом, солью и черным молотым перцем. Отставить миску в сторону.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Высыпать на разогретую сковороду лук, болгарский перец, морковь, имбирь, порошок карри, чеснок и перец чили (если будете использовать). Готовить овощи, помешивая, 5-6 минут. Затем переложить овощи на тарелку.

3. В ту же сковороду добавить еще 2 ложки оливкового масла, выложить лосось и готовить, помешивая, около 4 минут. Ввести в сковороду с рыбой ананас и кокосовое молоко, уменьшить огонь, готовить до загустения, около 1 минуты. Затем ввести в сковороду жареные овощи и готовить лосося с овощами около 1 минуты.

Подавать лосося с овощами с рисом.

Приятного аппетита!

Поделиться: