Лосось, запеченный под соусом терияки

1. Все ингредиенты для соуса смешать в небольшом сотейнике, исключая 2 ч. ложки сахара. Поместить сотейник на плиту, готовить соус на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Снять сотейник с плиты, дать соусу остыть при комнатной температуре в течение 1 часа.

2. Филе лосося положить в большой глубокий противень, полить остывшим соусом, оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

3. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения воду, выложить в нее ростки фасоли, варить 1 минуту, затем выложить зеленый горошек, варить с ростками еще 1 минуту, а потом добавить морковь и варить с горошком и ростками еще 1 минуту. Откинуть овощи на дуршлаг, дать воде стечь. Сохранять овощи теплыми.

4. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева.

5. Филе лосося достать из маринада, слегка просушить бумажным полотенцем, выложить филе в неглубокий противень для гриля, поместить в разогретую духовку. Готовить лосося около 3 минут с каждой стороны.

6. Соус, который остался в противне после рыбы, перелить в сотейник, добавить оставшиеся 2 ч. ложки сахара, поместить сотейник на плиту, размешать сахар, снять с плиты. Смазать этим сладким соусом филе лосося, снова поместить под гриль, готовить около 1 минуты с каждой стороны.

7. Бланшированные овощи выложить на 4 сервировочные тарелки, сверху положить по одному филе лосося, полить оставшимся соусом. Подавать сразу же.