Луковый соус с грибами

Свежие грибы обжарить вместе с рубленым луком в масле или жире. Сушеные грибы сначала вымочить в воде, затем нашинковать или нарезать на довольно крупные куски.

Стручковый перец добавить во время кипения, рубленую зелень петрушки - после варки. В этот соус можно положить больше сметаны, чем в основной луковый. Подавать к блюдам из телятины, кролика, рубленого мяса.