Лыгэжагэ чиа (холодное жареное мясо)

Мясо солят солью с чесноком, шпигуют дольками чеснока, посыпают молотым перцем, поливают жиром, обжаривают, переворачивая его в плотно закрывающемся чугуне или кастрюле. Во время жаренья мясо поливают выделяющимся из него соком и жиром. После появления на поверхности куска мяса корочки, его тушат до готовности, т. е. до испарения воды. Затем его охлаждают, нарезают по 2—3 куска на порцию.

Поделиться:

Ингредиенты

чеснок 20 г

соль 34 г

перец чёрный молотый 0.6 г

говядина 1000 г

баранина 1000 г

Приятного аппетита!

Поделиться: