Маффины со шпинатом и сыром

Как приготовить маффины со шпинатом и сыром:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом 12 формочек для маффинов.

2. Шпинат бланшировать в кипящей воде до мягкого состояния, 2-4 минуты. Осушить, отжать как можно больше жидкости. Порубить шпинат.

3. В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.

4. В другой миске взбить яйца с маслом и йогуртом до однородного состояния.

5. Продолжая взбивать на слабой скорости, ввести в йогуртовую смесь муку, хорошо перемешать.

6. Ввести шпинат и сыр, аккуратно перемешать.

7. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать маффины со шпинатом и сыром при 180 градусах примерно 20 минут.

8. Готовые маффины со шпинатом и сыром достать из духовки, дать немного остыть, а затем можно вынуть маффины из формочек.