Макаронная запеканка с мясным фаршем и грибами

8 Дора

Лучшая в мире итальянская кухня никогда не подведет, когда на ужин захочется что-нибудь гарантированно вкусное и сытное. Паста, свежие итальянские колбаски, грибы, помидоры, перец, и, конечно же, сыр – все это запекается в духовке, источая прекрасный аромат. Для полноты вкуса – стаканчик красного сухого вина. Нет, пока не в бокале на столе – с вином готовится мясной фарш.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из грибов Блюда из фарша Блюда из макарон Макароны с грибами Запеканки Макароны с сыром Запеканка с фаршем Запеканка с грибами Запеканка из макарон

Ингредиенты

Свежие итальянские колбаски (не острые) без оболочки – 570 г

Грибы, нарезанные – 220 г

Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 шт.

Перец сладкий, зеленый, мелко нарезанный – 1 шт.

Чеснок измельченный – 4 зубка

Вино сухое, красное – 1 стакан

Помидоры-«сливки» (консервированные) – 900 г

Лист лавровый – 1 шт.

Соль – ½ ч. л.

Перец красный, измельченный – ¼ ч. л.

Сыр «Рикотта» – 2 стакана

Сметана – 1 стакан

Смесь итальянских сыров – 440 г

Макароны «ригатони» (короткие трубочки с бороздками), приготовленные по инструкции на упаковке – 440 г

Разогрейте духовку до 175 градусов. Керамическую форму для запекания сбрызните антипригарным кулинарным спреем или смажьте маслом.

На большой сковороде обжарьте итальянские колбаски (раскрошите их) с грибами, луком, зеленым перцем и чесноком. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая. Слейте образовавшуюся жидкость. Добавьте вино и готовьте 5 минут. Добавьте помидоры, аккуратно раздавливая их обратной стороной столовой ложки. Добавьте лавровый лист, соль и красный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Выньте лавровый лист.

В небольшой миске смешайте рикотту и сметану. Добавьте 200 г измельченного сыра.

Выложите половину теплых вареных макарон на дно формы. Сверху равномерно выложите половину сырно-сметанной смеси, половину колбасной смеси. Повторите три слоя еще раз. Запекайте в духовке в течение 35 минут. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте еще 10 минут, чтобы сыр хорошо расплавился. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: