Макароны по-неаполитански

Отварить макароны в подсоленной воде, за­тем слить воду. В кастрюлю положить измельчен­ный лук, сливочное и растительное масло. Когда

лук приобретет золотистый цвет, помять его пестиком и удалить. В масло положить помидоры, нарезанные ломтика­ми, мелко нарезанный базилик, посолить и поперчить. До­бавить в овощи макароны и потушить 5 мин на умерен­ном огне. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром.