Макароны с мясным итальянским соусом

30 минут 6 Meryl

Простой мясной соус, вкусный и ароматный, не отнимет у вас много времени. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике три дня, а в морозильной камере – до трех месяцев, так что макароны по-итальянски вы сможете приготовить моментально. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Добавление молока может показаться необычным, но соусы к макаронам готовятся в северной Италии с молоком, маслом и сливками как обязательными ингредиентами.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло сливочное – 4 ст. л.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Морковь тертая – 0,5 стакана

Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 шт.

Чеснок, мелко нарезанный – 2 зубка

Фарш говяжий – 350 г

Помидоры консервированные целые – 700 г

Молоко – 0,5 стакана

Лавровый лист – 1 шт.

Тимьян сушеный – 0,5 ч. л.

Мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.

Соль

Перец черный молотый

Макароны феттучине (лапша) – 450 г

Сыр Пармезан тертый

Разогрейте сливочное и оливковое масло в казанке на среднем огне. Вмешайте морковь, лук и чеснок. Добавьте говяжий фарш и готовьте около 5 минут.

Добавьте помидоры вместе с соком, раздавливая их ложкой. Влейте молоко, добавьте лавровый лист, тимьян, мускатный орех, ½ ч. л. соли и 1/8 ч. л. черного перца. Тушите на малом огне 20 минут.

В подсоленной воде отварите лапшу «аль денте» (не переваривайте) согласно рекомендации на упаковке. Откиньте на дуршлаг, оставив 0,5 стакана воды, в которой макароны варились. Переложите феттучине обратно в теплую кастрюлю. Добавьте соус, перемешайте. Если соус покажется вам суховатым, долейте «макаронной» воды. При подаче посыпьте макароны по итальянски Пармезаном. Buon appetito! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: