Макароны с мясом, помидорами и грибами

6 Meryl

Макароны, помидоры, грибы с мясом и тертый сыр - чудо-блюдо! Известную песню про любовь к макаронам не вспоминайте - никаких нежелательных последствий! Грибы с мясом - это всегда вкусно, итальянская паста с томатами и сыром - классика. А все вместе прекрасно сочетается и дополняет друг друга. Если блюдо покажется слишком острым, уменьшите количество «жгучих» ингредиентов.

Поделиться:

Ингредиенты

Филе свиное (нарезать кубиками по 1,5-2 см) – 700 г

Макароны-«колесики» – 450 г

Масло оливковое – ¼ стакана

Грибы свежие, шампиньоны (разрезать на 4 части) – 300 г

Чеснок – 7 зубков

Лук зеленый (белую и зеленую части нарезать отдельно) – 1 пучок

Помидоры обжаренные (консервированные) – 700 г

Перец красный молотый – 1 ст.л.

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки (нарезать) – ¼ стакана

Сыр Пармезан (натереть на терке) – ¼ стакана

Выложите нарезанное мясо равномерным слоем на противень и поместите на 20 минут в морозильную камеру (там же охладите нож мясорубки).

В подсоленной кипящей воде отварите макароны до готовности. Откиньте на дуршлаг. Оставьте 2 стакана «макаронной» воды. Выложите макароны в большую глубокую тарелку.

Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла на большом огне. Выложите грибы и готовьте около 3 минут, помешивая, до мягкости. Уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок и белую часть лука. Обжаривайте до мягкости около 3 минут. Добавьте помидоры с соком, готовьте 10 минут.

Измельчите мясо в мясорубке или кухонном комбайне (если нужно, порциями), добавив красный перец, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. черного перца.

Разогрейте в сковороде на среднем огне оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Выложите фарш и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Влейте 1 стакан «макаронной» воды, перемешайте. Соедините грибы с мясом (томатно-грибную смесь и обжаренный фарш).

Прокипятите соус на малом огне в течение 5 минут. Полейте макароны соусом, добавьте петрушку, нарезанные перья зеленого лука и сыр. Встряхните блюдо. К столу можно дополнительно подать тертый пармезан.

Приятного аппетита!

Поделиться: