Макароны

Макаронные изделия для варки закладывают в кипящую подсоленную воду. Воды берется 2 стакана на каждые 100 г макарон, соли 1/2 чайной ложки ( 5 г ). Срок варки макарон 20 - 30 минут, а лапши - 12 - 15 минут. Сваренные макароны откидывают на сито. Когда вода стечет, макароны, не давая им остыть, заправляют маслом или соусом. Воду ( отвар ) после макарон следует использовать для заправочных супов, супов-пюре и соусов.