Маковый струдель

Просейте муку на кухонной доске и сделайте посередине углубление. Добавьте соль, 100 мл горячей воды, 1 яйцо и растительное масло. Смешайте, используя часть муки, затем быстро замесите тесто однородное по консистенции. Скатайте в шар и поместите на 30 мин. в большую закрытую, горячую, абсолютно сухую кастрюлю, в которой вы кипятили воду, дно должно быть покрыто жиронепроницаемой бумагой.

Начинка: залейте мак 375-500 мл кипяченой воды. Замочите, периодически помешивая, пока не образуется однородная масса. Добавьте сахарную пудру, мед, оставшееся яйцо, лимонную цедру и изюм. У очищенных яблок удалите сердцевину, натрите на крупной терке.

На посыпанном мукой полотенце тонким слоем раскатайте тесто. Руками растяните его в прямоугольник размером 50x70 см. Тесто должно просвечивать на свет. Слишком толстые куски отрежьте. Распределите начинку, оставив по 3 см с поперечных краев.

Сверните пирог с помощью полотенца. Сгладьте продольный край теста пальцами, чтобы пирог не развернулся. Положите на промасленный противень и залейте размягченным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 50 мин. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.