Маленькие пряники

Тесто раскатывают в пласт толщиной 2—3 см, умеренно используя муку для под сыпки. Потом, используя выемку, вырезают различные фигурки, кладут их на смазанный маслом лист и покрывают взбитым яйцом. При желании можно украсить пряники полосками теста, посыпать орехами. Выпекают пряники на умеренном огне в духовке, следя за тем, чтобы они не стали слишком коричневыми — будут горчить.