Как-то на просторах интернета наткнулась на форум, в котором бурно обсуждали, что же за пряность такая сумах и где его используют. Так вот, я подумала, что многим пригодится рецепт приготовления манакиша с сумахом. Манакиш - это ливанская лепешка со смесью специй.
Дрожжи сухие, быстродействующие - 1 1/4 ч. л. |
Мука пшеничная - 1 1/2 стакана |
Вода теплая - 1/2 стакана |
Соль - 1/2 ч. л. |
Тимьян сушеный - 1 стакан |
Сумах молотый - 1 стакан |
Кунжутные семена - 1 ст. л. |
Масло оливковое экстра класса - 3 ст. л. |
1. В миске среднего размера смешать дрожжи, 1 столовую ложку муки и 1/4 стакана теплой воды. Всё хорошо перемешать и отставить в сторону на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
2. В чаше кухонного комбайна или обычной большой миске смешать соль и 3/4 стакана муки. Добавить жидкую дрожжевую массу и остальную воду. Хорошо перемешать, затем добавить остальную муку и вымешать до однородного состояния (тесто должно быть эластичным, не очень тугим). Сформировать из теста шар, положить в слегка промасленную миску, накрыть и поставить в теплое место для подъема на 1 1/2 часа (тесто должно увеличиться в два раза).
3. Приготовить начинку для манакиша. В небольшой миске смешать тимьян, сумах и семена кунжута, добавить оливковое масло, вымешать до пастообразного состояния, оставить в сторону. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
4. Подошедшее тесто обмять и раскатать в овальный пласт размером примерно 30х20 см. Перенести тесто на промасленный противень, сверху нанести пасту из специй. Поставить противень в разогретую духовку и готовить около 3-4 минут, до золотистого цвета коржа.
Подавать манакиш сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru