Мандариновый тирамису

Мандарины очистить и измельчить в блендере.

Отделить желтки в отдельную миску.

Добавить сахар к желткам. Взбить.

Добавить маскарпоне.

Снова взбить до однородности.

Отдельно взбить сливки.

Смешать сливки с желтково-сырной массой.

Белки слегка взбить. Посолить.

Взбить белки до мягких пиков. Добавить белки к основной массе. Аккуратно перемешать.

Половину бисквитного печенья по одному окунуть в мандариновый сок, так, чтобы савоярди слегка пропитались, но держали форму.

Выложить бисквиты, пропитанные соком, в форму.

Сверху выложить и равномерно распределить половину крема.

Затем выложить оставшиеся бисквиты, пропитанные мандариновым соком, и оставшийся крем.
Посыпать десерт тертым белым шоколадом.

Приятного аппетита!