Маринованная капуста с кабачками или патиссонами

Удалить у капусты верхние листья, нарезать ка­пусту крупными полосками. Кабачки или патиссо­ны вымыть, обсушить и нарезать дольками толщи­ной 1,5 см. Бланшировать капусту и кабачки в

кипящей воде поочередно по 5 минут, уложить сло­ями в подготовленный баллон. Приготовить мари­над: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хоро­шо растворить и влить уксус. Снять с огня и залить капусту. Накрыть прокипяченной крышкой и по­ставить стерилизовать на 25 минут. Сразу герметич­но закупорить.