Маринованная смесь овощей

Овощи вымыть, почистить. В подготовленный баллон уложить дольки чеснока, зелень сельдерея, горький перец, лук, крупно нарезанную капусту, соц­ветия цветной капусты, в целом виде помидоры и огурцы, разрезанный на части болгарский перец, яблоки и морковь, кусочки свеклы, алычу и веточ­ки винограда. Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль и сахар, специи, вновь закипятить, влить уксус и снять с огня. Кипящим мари­надом залить овощи и стерилизовать 15 минут. Сразу герметично закупорить, поставить вверх дном, накрыть теплым одеялом и медленно охладить.