Маринованная свекла с орехами

Приготовить маринад: влить в кастрюлю винный уксус, воду, всыпать сахар, соль, душистый перец, гвоздику, добавить лавровый лист, прокипятить и охладить. Отварить не очищенную свеклу, дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать аккуратными ломтиками, сложить в банку и залить охлажденным маринадом. Покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном сухом месте. Маринованную свеклу нарезать кубиками. В ступке растолочь чеснок, орехи и стручковый перец, добавить толченые семена кинзы, развести 2 ст. ложками маринада. Все тщательно перемешать, соединить с подготовленной свеклой и еще раз перемешать.