Маринованные кабачки или патиссоны с приправами
По популярности маринованные кабачки могут поспорить с огурцами. Хороши для приготовления салатов и просто, чтобы похрустеть остреньким ароматным ломтиком. Лучше готовить маринованные кабачки из молодых плодов.
Ингредиенты
| кабачки 2 кг |
| или патиссон 2 кг |
| зелень укропа 5-6 веточек |
| зелень сельдерея 5-6 веточек |
| зелень эстрагона 5-6 веточек |
| листья черной смородины 10-15 шт. |
| лавровый лист 2-3 шт. |
| перец душистый горошком 6-7 шт. |
| гвоздика 6-7 шт. |
| уксус 9% 2 ст. ложки |
| Заливка: |
| вода 1 л |
| соль 2 ст. ложки |
| сахар 1 ст. ложка |
Как приготовить маринованные кабачки с приправами:
Кабачки и зелень промыть, дать хорошо обсохнуть.
Кабачки нарезать дольками и бланшировать в кипящей воде 3 минуты, охладить.
В подготовленные банки уложить зелень и кабачки.
Приготовить маринад; вскипятить воду, всыпать соль, сахар, пряности, варить 5—10 минут, влить уксус и снять с огня.
Горячим маринадом залить кабачки, накрыть подготовленными крышками и поставить стерилизовать на 5 минут. Быстро герметично закупорить и поставить остывать вверх дном.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru