Маседуан из овощей

Взять в равных долях 1200 г овощей: цветную капусту, стручки фасоли, земляную грушу, артишоки, спаржу, тушеный молодой картофель, репу и отварить до мягкости.

Добавить мускатный орех, облить сливочным маслом с поджаренными сухарями, подрумянить в печи. Залить масседуан соусом «бешамель» (1 ложку мучной поджарки развести в 2 стаканах сливок, посолить, проварить).

Поделиться:

Ингредиенты

капуста цветная 300 г

фасоль стручковая 300 г

груша земляная 300 г

артишок 300 г

спаржа 300 г

картофель молодой тушеный 300 г

репа 300 г

орех мускатный 5 г

масло сливочное 2 ст. ложки

сухари поджареные 2 ст. ложки

мука поджарка 1 ст. ложка

сливки 2 стакана

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: