Масляный основной крем на яйцах (гляссе)
В кастрюлю положить сахарный песок и яйца. Подогревая смесь до 45°, взбить ее веничком до увеличения объема в 2,5—3 раза. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема.
Поделиться:
Ингредиенты
| масло сливочное 100 г |
| сахар 2 ст. ложки |
| яйца 1 шт. |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru