Майонезс томатным соусом

Мелко порубить лук. Слегка пассеровать на растительном масле с добавлением уксуса. Как только уксус весь испарится, влить натуральный томатный соус, положить листья эстрагона. Довести приготовленную массу до кипения. Охладить. Протереть и соединить с соусом-майонезом

Перед подачей добавить в соус мелко нарезанную петрушку.

Используют с отварной и жареной рыбой.