Мексиканское рагу

1 час 8 ZNAIKA

Такое мексиканское рагу имеет насыщенный острый вкус и аромат чили. Подавать со сметаной.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Гарниры Блюда из фарша Блюда из фасоли Мексиканская кухня Фасоль с мясом Рагу Овощное рагу с мясом

Ингредиенты

Бекон (порезанный ломтиками) - 120 г

Фарш индюшиный - 1500 г

Лук репчатый (нашинкованный) - 4 шт.

Чеснок (измельченный) - 4 зубка

Перец чили (измельченный) - 1/2 шт.

Порошок чилли (по желанию)

Какао (не сладкое) - 3 ст. л.

Тмин (молотый) - 4 ч. л.

Помидоры без шкурки (консервированные в томатном соке) - 780 г

Меласса, чёрная патока - 2 ст. л.

Соль

Фасоль (консервированная) - 350 г

Для украшения тертый сыр, сметана и петрушка (по желанию)

Большую чугунную кастрюлю разогреть на среднем огне. Выложить бекон, жарить 6-8 минут. Увеличить огонь, выложить фарш, жарить, помешивая, 8-10 минут.

Высыпать лук, чеснок и чили. Жарить около 5 минут. Насыпать какао, тмин и порошок чили. Жарить, помешивая, 1 минуту.

Помидоры выложить в кастрюлю вместе с соком, разминая ложкой. Добавить патоку, воду и 4 ч. л. соли, довести до кипения. Тушить с закрытой крышкой на минимальном огне 30 минут.

Добавить фасоль, готовить до полной готовности мяса, около 30 минут. Подавать горячим, украсив петрушкой, сметаной и сыром.

Приятного аппетита!

Поделиться: