Мелкая океаническая рыба, тушенная в сметане с кореньями

Подготовленные тушки рыбы без голов солят, укладывают в сотейник в один ряд, добавляют репчатый лук, морковь, петрушку, специи, соль, заливают рыбным бульоном и тушат 10—15 мин, после чего вводят сметану и доводят до готовности при слабом нагреве, периодически встряхивая сотейник.

Рыбу отпускают с соусом, в котором она тушилась. На гарнир подают отварной картофель, или картофельное пюре, или тушеный картофель.