Мелкая рыба, жареная «фри»

Рыбу пород ( бычков) потрошеной головой, жабр. бычков удаляют.

рыбу, посыпают, дважды , яичном, затем смеси жарят фритюре; готовности доводят жарочном.

При рыбу «» укладывают тарелку, сливочным, а помещают — жареный либо в подают томатный майонез корнишонами. к подают, то ее поливают.