Меренга польская

Растереть добела 250 г сахара, 3 целых яйца и натертую цедру одного апельсина. Потом прибавить 250 г муки и хорошо перемешать; положить щепотку корицы и соды. Оформить шарики, сделать углубление в середине каждого шарика и положить в углубление очищенный миндаль целиком. Печь при умеренном, равномерном огне, пока не зарумянится.